Forløb: Fermentering og mikroorganismer

Resume: Projektet omhandler fermentering og mikroorganismer. Materialet indeholder separate teoretiske afsnit om mikroorganismer, evolution, fermentering, bioteknologiske værktøjer og bæredygtighed samt film, øvelser og masser af spørgsmål, som du kan øve dig med undervejs. Det kan være, at du kender ordet fermentering, men det vil du lære meget mere om, når først du læser projektet.

 

Dette projekt indeholder 6 afsnit om teorien bag fermentering (kan ses nedenfor). Derudover er der film, øvelser og en masse spørgsmål som kan bruges til at teste din viden undervejs. Rigtig god fornøjelse med Biotech Academys projekt om fermentering for grundskolen!

Teori

De 6 teoriafsnit kan tilgå nedenunder ved at trykke på de farvede knapper – start øverst til venstre og bevæg dig videre som når du læse en bog.

Øvelser

Til Fermenteringsprojektet er der tilknyttet en øvelse, i form af en case, hvor du selv skal afprøve det du har lært. Casen handler om biomimik.

Rigtig god fornøjelse!

Hvordan finder jeg en case om biomimik?

Du kan også finde cases ved at søge på Google og bruge forskellige søgeord som f.eks. biomimik, bionik, biomimetik, biomimicry. Sørg for at vælge en case, du synes er sjov, spændende og repræsenterer biomimik godt. Desuden er det altid en god idé at vælge en case, du kan finde nok information om.

Når du har fundet en case, kan du arbejde med følgende punkter:

1) Hvad er problemstillingen i vores samfund?

Syntetiske farver, som benyttes i mad-, tekstil- og kosmetikindustrien, skaber allergi og er under mistanke for at øge risikoen for sygdomme som f.eks. kræft hos både børn og voksne. For at undgå disse konsekvenser der følger med syntetiske farver, ønsker man at finde naturlige farver, som kan bruges i de forskellige nævnte industrier.

2) Giv en præsentation af det naturlige fænomen.

Naturlig rød farve, også kendt som karminsyre, kan udvindes af en skjoldlus, som findes i naturen i bl.a. Peru og i Mellemamerika. Her lever lusene på bestemte kaktusser. Man kan i disse lande indsamle lusene, og farven udvindes ved at tørre og knuse dem, så man ender med pulver. Det kræver 100.000 knuste lus for at lave et kilogram rød farve. Der er nogle ulemper ved at være afhængig af disse lus. Mængden af lus kan ændres i forhold til ændringer i temperatur, vind og regn. Desuden kan lusene blive ramt af sygdom. Hvis det er et rigtig dårligt år, og antallet af lus er meget lavt, så går det også ud over priserne og i sidste ende forbrugerne.

3) Hvordan kan man føre fænomenet fra naturen ind i vores teknologiske verden?

Ved at finde de gener, som udtrykker den røde farve, kan man ved hjælp af gensplejsning rykke disse gener over i en mikroorganisme. Denne mikroorganisme kan man dyrke i en fermenteringstank, og på den måde vil man få produceret en masse naturlig rød farve.

4) Giv en vurdering af casen

Jeg mener personligt, at det er en rigtig god måde at få produceret rød farvestof på. Det er en naturlig farve, men man er ikke længere afhængig af lus i Sydamerika. Man kan producere den røde farve lige der, hvor aftagerne af farven er.

Hvordan kan der arbejdes med denne øvelse?

  • Dette kan udføres både som gruppearbejde eller alene.
  • Dette kan bruges som emne til temauge/temadag.
  • Dette kan afsluttes ved en skriftlig aflevering eller/samt fremlæggelse for resten af klassen.

For yderligere inspiration kan du også undersøge dette dokument, som beskriver den case, som førte til at udtrykket bionik blev startet. Du kan desuden bruge dette dokument som inspiration til opsætningen af din egen opgave.

Film om bionik

Her finder du en spændende film “Bioteknologiens skatkammer” tilknyttet “Fermentering”, hvor du kan få indblik i hvad biomimik og fermentering er, og se hvad naturen ellers gemmer på. Rigtig god fornøjelse!

Kildehenvisning

Dette projekt blev udgivet i maj 2015. Det er udarbejdet af Biotech Academy og er blevet opdateret løbende.

Hvad leder du efter?