Forløb: Kroppen og kosten
For at leve et sundt og langt liv er det vigtigt at vide, hvad kroppen har brug for. I teoriafsnittene kan du læse om, hvilken indflydelse maden har på din krop. Du kan også lære om sukker og få be- eller afkræftet nogle af de madmyter, du måske går og undrer dig over. Materialet indeholder desuden forskellige opgaver og forsøg. Du kan blandt andet beregne fiberindholdet i dit hjemmebagte brød, lege sukkerpoliti eller sammensætte en dagsmenu til en cykelrytter.
Med årene er vi blevet mere inaktive. Børn og unge bruger mere tid foran skærme, og mange voksne har stillesiddende arbejde. Selvom kroppen bruges mindre fysisk end tidligere, har den stadig brug for mad. Problemet er, at mange danskere spiser for usundt. Vi foretrækker ofte mad med meget sukker og fedt, fordi vores hjerner er udviklet til en tid, hvor mad var en mangelvare, og energirig kost var nødvendig for overlevelse. I dag er verden anderledes og det kan have konsekvenser, atr kroppen i mindre grad brugt fysisk, samtidig med at den tankes op med sød og fed mad der blandt andet kan føre til overvægt, som i sidste ende kan medføre en række livsstilssygdomme såsom type-2 diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
Dette projekt består af en række teoriafsnit, der forklarer opbygningen af fordøjelsessystemet, opbygningen af forskellige næringsstoffer, og en beskrivelse af konsekvenserne af for højt indtag af næringsstoffer. Efter teoriafsnittene er læst igennem, kan man teste sin viden om emnerne, ved at arbejde videre med øvelserne. Undervejs i projektet vil der blive henvist til forskellige videoer fra Biostriben. De vil enten gennemgå det beskrevne afsnit eller uddybe teksten.
Rigtig god arbejdslyst!
Teori
I 1970’erne blev den første madpyramide lanceret af FDB (Fællesforeningen for Danmarks Brugsforeninger). Den er sidenhen blev opdateret grundet ny viden inden for området. Som supplement til madpyramiden har Fødevarestyrelsen også fastlagt 7 klimakostråd. Sammen skal de hjælpe befolkningen med at vælge sundere madvarer og give viden om, hvilke fødevarer der er klimavenlige.
Madpyramidens opbygning
Fødevarerne i bunden er dem, du skal spise flest af, mens dem i toppen er dem, du skal spise mindre af for at opnå en sund kost.
Bunden: rugbrød, kartofler, grove grøntsager og vand
Midten: lyst brød, pasta, korn og ris samt frugt, mælk og yoghurt
Toppen: fjerkræ, fisk, rødt kød, æg, ost og olier
De officielle Kostråd (2021)
De officielle kostråd er Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeris’ anbefalinger til en sund, varieret og klimavenlig kost.
Spis planterigt, varieret og ikke for meget
Spis flere grøntsager og frugter
Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk
Spis mad med fuldkorn
Vælg planteolier og magre mejeriprodukter
Spis mindre af det søde, salte og fede
Sluk tørsten i vand
Er du nysgerrig på at vide mere om kostrådene, kan du finde yderligere information på Fødevarestyrelsens hjemmeside.
Både Madpyramiden og kostrådene er udarbejdet på baggrund af den viden, man har om madvarers påvirkning af kroppen. For at få en forståelse for Madpyramiden og kostrådenes opbygning gennemgås de forskellige næringsstoffer, som findes i vores mad, på undersiden om Kroppens brændstof.
Øvelser
Til Kroppen og Kosten er der tilknyttet seks forskellige øvelser. De handler bl.a. om hvordan du beregner fiberindholdet i dit hjemmebagte brød, hvad en cykelrytters dagsmenu består af og energifordelingen i dit morgenmåltid.
Lærervejledning
Til hver øvelse er der udarbejdet en lærervejledning. Disse, samt andre brugbare dokumenter, kan hentes her.
Forfattere & Samarbejdspartnere
Dette projekt blev udgivet i januar 2016. Det er udarbejdet af Biotech Academy og er blevet opdateret løbende.